냉장고 계란, 그냥 넣어두면 안돼요! 신선도 유지하는 정리 방법 대공개

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계란은 우리 식탁에서 가장 필수적인 식재료 중 하나죠. 간단한 계란찜부터 푸짐한 오믈렛까지, 다양한 요리에 활용할 수 있어서 남녀노소 누구나 좋아하는 식재료입니다. 하지만 신선한 계란만 사용해야 맛있는 요리를 만들 수 있답니다.

그런데 많은 사람들이 계란을 냉장고에 함부로 넣어두는 경우가 많아요. 사실, 계란을 올바르게 보관하지 않으면 신선도가 떨어지고 Salmonella균이 번식할 위험도 높아질 수 있어요.

오늘은 냉장고 계란을 신선하게 유지하는 정리 방법을 알려드릴게요. 간단한 팁들을 실천하면 계란을 더 오래 맛있게 즐길 수 있을 거예요!

목차

• 1. 계란 보관의 중요성
• 2. 계란 보관 전 준비
• 3. 계란 냉장고 안에 넣기
• 4. 계란 보관 기간 및 주의 사항
• 5. 계란 신선도 확인 방법

1. 계란 보관의 중요성

계란은 얇은 껍질로 둘러싸여 있지만, 사실 이 껍질에는 미세한 기공들이 존재합니다. 외부의 온도나 습도 변화에 따라 이 기공들을 통해 공기와 미생물이 침투할 수 있어요.

따라서 계란을 올바르게 보관하지 않으면 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다.

• 신선도 감소: 계란은 온도가 높을수록 신선도가 떨어집니다. 또한, 빛에 노출되거나 습도가 높으면 품질 저하가 더욱 빨라질 수 있습니다.
• Salmonella균 번식: Salmonella균은 계란 껍질 표면이나 흰자, 노른자에 존재할 수 있습니다. 냉장고에서 부적절하게 보관하면 Salmonella균이 번식하여 식중독을 유발할 수 있습니다.

2. 계란 보관 전 준비

계란을 냉장고에 넣기 전에 먼저 다음과 같은 준비를 해주세요.

• 계란 씻지 않기: 계란 껍질에는 자연적인 보호막이 존재합니다. 流水로 씻으면 오히려 이 보호막이 벗겨져 미생물 침투를 용이하게 만들 수 있습니다.
• 계란 선별하기: 깨진 계란이나 흠집이 있는 계란은 버리고, 신선한 계란만 냉장고에 보관합니다.
• 계란 포장 확인하기: 계란을 구매했을 때 제공되는 포장은 냉장고에서도 계란을 보호하는 데 도움이 됩니다. 가능하다면 포장을 그대로 유지하는 것이 좋습니다.

3. 계란 냉장고 안에 넣기

계란은 냉장고 안쪽 가장 차가운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고 문 쪽은 온도 변화가 크기 때문에 피하고, 과일과 채소 보관칸이나 중앙 선반 등 안쪽 공간을 활용하세요.

또한, 계란은 뾰족한 쪽을 아래로 향하게 보관해야 합니다. 뾰족한 쪽에는 공기 주머니가 있어, 이를 아래로 향하게 하면 흰자가 노른자를 감싸는 데 도움이 됩니다.

4. 계란 보관 기간 및 주의 사항

• 계란 보관 기간: 일반적으로 계란은 구매 후 4주 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 주의 사항:
  • 계란을 냉동 보관하면 품질이 저하될 수 있습니다.
  • 익힌 계란은 냉장고에서 2~3일 이내에 섭취해야 합니다.
  • 계란을 다른 식품과 함께 보관할 때

 

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